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食品资讯:力促食品小作坊换挡升级
发表于 2019-06-26 浏览:
文章导读:为切实加强食品小作坊监管,规范生产加工行为,防控食品安全风险,发展食品小作坊特色品牌,促进我省食品产业发展质量的整体提升,2019年4月30日,省市场监管局印发了《甘肃省食...
  为切实加强食品小作坊监管,规范生产加工行为,防控食品安全风险,发展食品小作坊特色品牌,促进我省食品产业发展质量的整体提升,2019年4月30日,省市场监管局印发了《甘肃省食品小作坊综合治理三年提升计划(2019-2021)》“以下简称《计划》”。
 
  《计划》明确,通过三年综合治理,实现全省食品小作坊登记监管全覆盖,日常监管制度体系更加健全;食品小作坊食品安全主体责任得到有效落实,不发生小作坊系统性、区域性食品安全风险;食品小作坊整体质量安全水平得到有效提升,一批小作坊通过提升转型为食品生产企业;食品小作坊诚信体系基本建立,社会共治格局基本形成;食品小作坊生产经营集中化发展,地方特色食品小作坊形成品牌并得到长足发展,从整体上提升全省食品行业的质量安全和社会效益。
 
力促食品小作坊换挡升级
 
  《计划》部署了食品小作坊综合治理的重点任务:
 
  一是清查建档,进村入户、走街串巷地对食品小作坊进行排查,并建立纸质和电子监管信用档案,明确监管职责。
 
  二是严格登记,明确县级市场监督管理部门负责对食品小作坊的登记管理,建立“一坊一档”,实现食品小作坊登记建档率100%,并实施动态管理。
 
  三是分类管理,按照食品小作坊是否即食、保质期、原料风险等对小作坊实施ABC风险分级管理。
 
  四是强化责任,督促食品小作坊严格落实食品安全主体责任,认真落实原料采购、生产加工过程控制、销售仓储等全过程管理制度。
 
  五是规范生产,从“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录”等六个方面规范食品小作坊生产加工行为。
 
  六是集中生产,联小做大,整合做强,建设适合食品小作坊生产经营的集中加工区。
 
  七是加强监管,严格落实属地监管责任,做到责任明晰、信息及时、力量优化、监管到位。
 
  八是打扶结合,积极培育有甘肃地方特色的食品小作坊特色品牌,全力打造“小而特,小而精,小而美”食品小作坊,不断增加品牌影响力。同时,加大打击力度,依法查处取缔无证无照食品加工黑窝点。
 
  《计划》安排食品小作坊综合治理分三年组织实施:
 
  2019年5月20日前进行全面部署动员。
 
  2019年5月20日-8月底,集中开展登记建档和卫生整治,确保环境卫生规范达标率达到80%以上,淘汰一批卫生条件差、设施设备简陋缺失,缺乏改造意愿的食品小作坊。
 
  2019年9月-2020年9月,进行质量整顿和规范治理,打击淘汰一批食品质量安全状况不符合要求的小作坊,力争评价性抽检和监督抽检合格率达到90%以上。
 
  2020年9月一2021年12月,全面提升和打造名特优作坊,公布一批具有地方特色的示范食品小作坊,突出安全隐患得到有效遏制。进一步规范完善食品小作坊监管制度,逐步形成食品小作坊行业长效监管机制。
 
  食品小作坊综合治理是一项长期的任务,既是基层食品安全监管的重点和难点,也是区域食品安全的重要风险源。《计划》要求各级市场监管部门进一步加强组织领导,把食品小作坊综合治理列入重要议事日程、纳入年度食品安全目标考核体系,层层落实责任,积极探索小作坊监管的新思路、新办法,不断创新工作思路,研究制定针对性综合治理的政策措施,加强督导检查,对责任不落实、监管不作为、情况不报告、问题不解决的单位和工作人员,依法依规严肃追究责任。
 
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